GÜNCEL
Giriş Tarihi : 23-04-2020 23:00   Güncelleme : 23-04-2020 23:03

İçli Köfte Malzemeleri ve Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Malzemeleri ve Nasıl Yapılır? İçli köfte yapmak için neler gereklidir ve tarifi.

İçli Köfte Malzemeleri ve Nasıl Yapılır?

İçli köfte, Arap kökenli bir köfte çeşididir ve Doğu Akdeniz yöresinde pek çok farklı türü vardır. Lübnan usulü yaptığımız içli köfte, Türkiye’de de aynı şekilde hazırlanır ama tercihe göre tereyağında kızartılarak da tüketilir.

İçli Köfte Malzemeleri ( 4 Kişilik ):

  • Dana kıyma: 500 gr
  • Zeytinyağ: 1 çay bardağı
  • Soğan: 4 adet orta boy
  • Biber salçası: 1 çorba kaşığı
  • Ceviz: 1 çay bardağı
  • Bulgur: 500 gr köftelik
  • Çiğ köftelik dana et: 250 gr
  • Yumurta: 1 adet
  • Tuz
  • Karabiber

İçli Köfte Yapılışı:

Bir tavada, kıymayı, suyunu salıp çekinceye kadar, kendi yağında kavurun. Yarım çay bardağı zeytinyağını ve ince kıyılmış soğanı kıymaya ilave edin. Soğanlar sararana kadar, sürekli karıştırarak pişirin. Biber salçasını ekleyin, karıştırın.

İri kıyılmış ceviz, tuz ve karabiber ilave edip hazırladığınız içi soğumaya bırakın. Çiğ köftelik eti, genişçe bir tepsiye koyun. Bulguru azar azar ete ilave ederek karıştırın. Yumurta, tuz, karabiber ve bir çay bardağı soğuk su ekleyerek, hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

Yaptığınız hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak top haline getirin. İşaret parmağınızın yardımı ile avuç içinde döndürerek bu toplardan içi oyuk, bir tarafı açık kubbeler hazırlayın. Ortasına, soğuttuğunuz iç malzemeden doldurun ve köfteyi yavaş yavaş çevirerek açık olan tarafı kapatın. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin. Büyükçe bir tencerede su kaynatın. Kaynamış suya köfteleri atıp 10 dakika haşlayın.

Sıcak servis yapın.